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　　菠萝煮着吃不易过敏

　　菠萝怎么吃不容易过敏呢?石家庄皮肤病医院专家为您解答：

　　眼下菠萝上市，食者甚多。菠萝是好东西，维生素C含量是苹果的5倍，所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的作用，而膳食纤维则能帮助肠胃消化，可预防和缓解便秘症状。但有些人吃了菠萝反而遭罪，会有嘴唇麻木刺痛、荨麻疹、接触性皮炎等过敏症状，俗称“菠萝病”。

　　但是在菠萝里也有三种不好的东西，可能给人带来麻烦。

　　⑴甙类： 是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。

　　⑵5—羟色胺： 是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。

　　⑶菠萝蛋白酶： 是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

　　预防菠萝过敏最有效的方法是菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮。菠萝蛋白酶在100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，同样可达到脱敏作用。此外，患有溃疡病、肾病、凝血功能障碍者应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。